Mô tả

Gạo nếp cẩm có màu đen tím sẫm như tên gọi, hình dáng hơi tròn, mẩy và chuyển sang màu tím sẫm đẹp mắt khi được nấu chín.

Màu tím đặc trưng chúng được tạo nên nhờ sự tồn tại của hàm lượng chất anthocyanin vô cùng ấn tượng.

Giống gạo này được cho là kết quả của sự kết hợp giữa gạo nếp than Indonesia, gạo balatinaw của Philippines, và gạo nếp hoa nhài Thái Lan. Ở một số nơi như Manipur hay Bangladesh chúng được sử dụng để làm món tráng miệng và các loại bánh truyền thống.

Thành phần dinh dưỡng của gạo nếp cẩm

Gạo nếp cẩm là nguồn cung cấp dinh dưỡng dồi dào. Trung bình 100gr gạo nếp cẩm có chứa các chất sau:

• Năng lượng: 160 kcal
• Protein: 4gr
• Carb: 34gr
• Lipid: 1.5gr
• Chất xơ: 1gr
• Sắt: 6% giá trị hằng ngày (DV)

Tác dụng của gạo nếp cẩm

Cung cấp chất chống oxy hóa

Chất chống oxy hóa là một trong những yếu tố quan trọng giúp cơ thể bạn chống lại một số bệnh tật. Nhất là các bệnh mãn tính như tim mạch, Alzheimer và một số bệnh ung thư khác.

Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng có đến 23 loại chất chống oxy hóa và hoạt tính chống oxy hóa tồn tại trong gạo nếp cẩm – nhất là hoạt chất tạo nên màu tím đặc trưng của nó.

Do vậy, việc bổ sung một lượng hợp lý gạo nếp cẩm vào chế độ ăn hàng ngày có thể giúp cơ thể bạn chống lại một số bệnh tật.